■　國家：哥倫比亞
■　產區：考卡(Cauca)
■　海拔：1650-1850公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：Excelso
■　品種：紅波本(Red Bourbon)
紅果於甜度Brix20°以上採收，將其浸泡於清水中2小時，去除果肉，保留50%部分果膠層，接之進行水洗發酵12小時，最後放置在棚架上乾燥約18天，即完成。

衣索比亞 古吉產區高海拔(普遍超過 2,000 至 2,350 公尺)、肥沃的火山紅棕土及顯著的日夜溫差，讓咖啡櫻桃緩慢成熟，累積出極佳的酸甜感與多變的風味層次。

■　國家：瓜地馬拉
■　產區：安堤瓜(Antiqua)
■　海拔：1200-1600公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：SHB
■　品種：卡杜拉(Caturra)、卡杜依(Catuai)、波本(Bourbon)
拉米尼塔旗下的明星產品，由瓜地馬拉當地知名處理廠Las Pastores出品，品質在拉米妮塔集團的嚴格監督之下，從採購生豆到水洗，日曬及處理等程序，依照拉米妮塔著名的把關程序來進行，嚴格監督花神咖啡從栽種到包裝的整個過程，這些繁複的手續，都是為了確保Pastores處理廠所提供的都是品質最好的花神，並且嚴格控管莊園的標準作業程序。安堤瓜(Antiqua)產區本身是瓜地馬拉七大產區中最有名的產區，海拔高，獨特的火山土壤，遮蔭栽植，讓安堤瓜地區的咖啡豆具獨特產區風味。

風味：入口像是檸檬、柳橙的水果香甜，隨後浮現似杏桃、甘蔗及茉莉花香，口感乾淨、香甜濃郁。

風味：似可可、奶油及核果韻味的日曬厚實口感，橙皮、藍莓與紅糖的香氣口感滑順且醇厚。

風味：蔓越莓、葡萄柚及梅子般的果汁酸甜口感，些許似仙楂與松木香氣，濃郁的黑糖甜味尾韻，果酸明亮、甜度飽滿。

風味：如甜柚、白桃和百香果的水果甜味，榛果與可可的香氣增添了濃郁口感，似紅茶、野薑花香及糖蜜般的香甜尾韻。

百香蜜處理法即是黑蜜的進化版本。與黑蜜不同的是，百香蜜處理延長乾燥時間，增加更多水果風味。由於延長乾燥時間，將會增加成本與發霉風險，需要付出更多心力照顧，為此搭建了棚架遮蔭打造適合的乾燥環境，控制濕度、溫度與透氣性，使果膠的水分含量適合天然酵母生長。
 
乾燥床上的咖啡豆，每日需要大量人工翻動與剔除瑕疵豆，由於乾燥時間長，必須讓整個過程在較低溫的環境下進行，藉此降低微生物汙染的機率，讓天然酵母有足夠的時間作用產生風味分子。經過長時間乾燥，果膠中的精華滲透進咖啡豆中。這樣的蜜處理會帶有強烈的熱帶水果調性，因此命名為「百香蜜處理」。

此批次來自蓋迪奧產區中一塊極具價值的狹長高原——歌德布區（Gedeb district）。
海拔高達 1,800 至 2,400 公尺的陡峭丘陵中，珍貴的咖啡樹與當地的香蕉、芭蕉（enset）等糧食作物和諧共生，並在原生遮蔭樹的保護下，於富含養分的火山土壤中免受烈日曝曬、自然熟成。
咖啡櫻桃會平鋪在非洲高架床上進行 10 到 15 天的自然日曬乾燥，乾燥時程完全依據每日的天氣狀況進行細心微調，完美保留生豆天然的風味品質。乾燥期間，工作人員會依據天氣細心微調並持續翻動，更會在上午 11 點至下午 3 點陽光最炙熱的時段將咖啡豆覆蓋，以防止強烈紫外線導致內果皮因過熱而龜裂，完美保留生豆最純淨天然的風味品質。

一直以來，巴拿馬總與藝妓畫上了等號，而我們首次在2020年杯測到哈特曼家族-Chicho Gallo-阿瑪洛品種時，細膩中堆疊出層次分明的果香，甜感表現更為傑出，令人為之動容。
位於聖塔克拉拉產區的哈特曼莊園除了做為咖啡莊園和育苗園外，同時也是哈特曼莊園水洗處理廠的所在地，這個區域也是莊園主實驗不同品種風味表現的地方。
Chicho Gallo-阿瑪洛品種為衣索比亞原生種-阿瑪洛(Amaro Gayo)，保有著非洲品系的肥美果汁，近幾年莊園更以Chicho Gallo-阿瑪洛多次拿下BOP非藝伎組的冠軍，帶出品種的潛力。